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发酵车间恒温恒湿洁净车间的解决方案
发酵车间恒温恒湿洁净车间的解决方案
发酵车间广泛应于于乳制品、饮料、生物工程、制药、精细化工等行业的前期生产。发酵车间是啤酒酿造，木糖醇，葡萄酒，白酒，茶叶，果冻，味精等食品制造的关键车间，该车间的控制直接可以影响到整个产品线的品质。
所有的发酵工程从工程学的角度把实现发酵工艺的发酵工业过程分为菌种、发酵和提炼（包括废水处理）等三个阶段，
其他不同产品发酵工程的三个阶段均分别有它们各自的工艺原理和设备及过程控制原理，但对温湿度环境都是要求非常严格的。
以啤酒为例 ，啤酒的生产是依靠纯种啤酒酵母利用麦芽汁中的糖、氨基酸等可发酵性物质通过一系列的生物化学反应，产生乙醇、二氧化碳及其他代谢副产物，从而得到具有独特风味的低度饮料酒。以上工艺流程中温度对啤酒的酿造有非常重要的影响，同时发酵温度的改变还会影响对啤酒风味与口感。在整个工艺里面每个环节都要严格控制其温度。
发酵温度：啤酒发酵采用变温发酵，发酵温度指旺盛发酵（主发酵）阶段的最高 温度。啤酒发酵一般采用低温发酵。
上面啤酒发酵温度为18～22℃，下面发酵温度为7～15℃。同时在主酵期要控制整体温度不能高于12度。
采用低温发酵的原因是：低温发酵可以防止或减少细菌的污染，酒花香气和苦味物质损失少，酿制出的啤酒风味好。
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